{"title":"雲南省","description":"","products":[{"product_id":"w25c","title":"古樹白茶","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n  \n  \n  \u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-a\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（A） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n  \n  \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-7600\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4846-1.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4846-1.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樹白茶は老木から1芽2葉で摘んだ茶葉から作られた白茶です。華やかなフレーバーと長い余韻を両立した贅沢な白茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-7603\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4771-1.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4771-1.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e高い標高に位置する老木から摘んだお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樹白茶は臨滄市鎮康県の標高2100-2200mに位置する、無肥料無農薬のサステナブルな自然栽培茶園から作られたお茶です。私の友人であり、共にお茶を作っているお茶の生産者が所有する茶園から原料を仕入れました。お茶は春の1番茶にもかかわらず、収穫したのは5月に入ってからでした。臨滄でもお茶の収穫は3月に始まります。5月と言えば、一部の茶園では2番茶が収穫される時期ですが、高い標高、老木、自然栽培などの条件が揃うと、お茶の成長は非常に遅くなり、1番茶でありながらも5月に入ってからお茶の収穫が行われます。ゆっくりと時間をかけて成長したお茶は、ミネラルやポリフェノールが沢山含まれるため、後味が濃く、余韻の長いお茶です。ある意味良いお茶を仕入れるコツは、出来るだけ遅くに収穫される1番茶を狙うことです。私が6月まで雲南省に滞在しているのも、遅くに収穫される1番茶を仕入れるためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-7591\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3629.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3629.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eスッキリとした柑橘系の香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樹白茶の特徴をより引き出すために1芽1葉ではなく、1芽2葉でお茶を摘んで貰いました。1芽の白毫銀針や1芽1葉の白牡丹は、アミノ酸の含有割合が高いため、口に含んだときにクリーミーな食感があります。逆に1芽2葉の場合、ポリフェノール量がより多い為、味の透明感が増し、香りは華やかになります。古樹白茶は柑橘系の爽やかな香りがし、透明で透き通った味のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-large wp-image-7602\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4870-2.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4870-2.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-large wp-image-7595\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4877.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4877.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-7594\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4871.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4871.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e寝かせることで更に強まる香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eポリフェノールが多いお茶は、熟成に向いており、特に白茶の場合、無酸素で熟成する事で、香りがより強くなる性質があります。数年以上おくとより花やフルーツ、更にマスカット系の蜜の香りが形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-large wp-image-7597\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4851.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_4851.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e熱を使わない白茶の加工\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e白茶は熱を全く用いずに作られるため、茶葉が生きた酵素を含んでおります。収穫された茶葉は、室内の通気性の良い場所にて、ござの上に広げられ、徐々に水分を蒸発させることで、萎凋を行います。萎凋とは茶葉の酵素が脱水ストレスにより活性化され、穏やかに発酵（酵素的に酸化）する工程です。烏龍茶や紅茶の場合、萎凋のあとで茶葉に熱を加えることで発酵を止めますが、白茶は萎凋を継続しつつ、同時進行で乾燥も行い、最終的には茶葉をしっかりと乾燥させます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-large wp-image-7593\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3944.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3944.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-large wp-image-7592\" src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3985.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"http:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_3985.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出し茶に最適\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e言うまでもなく水出し茶にするととても美味しいお茶です。目安としては5gで2リットル位の水出し茶が作れます。半日くらい冷蔵庫にて茶葉を水にしたしておけば完成です。尚いれ終わった茶葉は除去してください。また、水出し茶を作るときは、湯冷ましを使った方が味香りともに美味しくできます。冷蔵庫にいれておけば、数日間は新鮮なお茶を楽しめます。子供がとても喜びますので、是非、一度は試してみてください。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"50g（袋入り）","offer_id":44231853932732,"sku":"w25cc","price":1700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/IMG_8381_5775fa4a-14e9-43eb-91f9-09bc9ac723e3.jpg?v=1749964926"},{"product_id":"s04c","title":"普洱茉莉龍珠 \/プーアルジャスミンパール","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-h\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #291939; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（H） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e普洱茉莉龍珠は、自然栽培のプーアル生茶を用いた珍しいジャスミン茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、ベースの茶葉に用いたのは、プーアル生茶は、HOJOのプーアル生茶ラインアップとして販売しても引けをとらないほどの品質です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶を用いることで、一般的な茶葉では絶対に得られないレベルの深いコクを実現 。広西ジャスミンの花と混ぜることで、味がとても濃く、まろやかで、透き通るような香りのジャスミン茶に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の開発の詳細は以下のコラムをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/hojotea.com\/jp\/posts-881\/\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eプーアル生茶でジャスミン茶を作る試み \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/hojotea.com\/jp\/posts-886\/\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eおすすめのジャスミン茶の選び方 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eなぜ、プーアル茶でジャスミン茶を作る必要があるのでしょうか？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶でジャスミン茶を作った理由ですが、一般的な茶葉では絶対に得られないレベルの深いコクを実現するためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコクの強さは香りにも反映されており、ジャスミンの香りが胸に吸い込まれるように感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/772ED470-046D-4550-8630-A0EEBADF07C1.png?v=1615901585\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e今回、生産に用いたプーアル生茶は、HOJOの標準的なプーアル生茶ラインアップとして販売しても引けをとらない品質の茶葉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は、完全な自然栽培により作られており、臨滄市内から車を乗り継ぐこと12時間ほどの距離にある村で、ミャンマーとの国境地帯の直ぐ隣、つまり、麻薬のゴールデントライアングルで有名な地域の直ぐ隣の地域で作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は、道路などのインフラが殆ど整備されておらず、生産者であるラフ族の村を訪問するにはジープやトラクターを使用する必要があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの地域で特徴的なのは、雨が非常に少なく、山が非常に乾燥しており、その山には、先祖が数百年前に植たお茶の木がぽつんぽつんと生えております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼ら、少数民族の伝統として、農薬はもちろん、肥料も与えず、また、お茶の木の周りに生えている雑草もお茶の木も放置しており、収穫の時だけ草を刈り、収穫が終わると再び一年間自然のままに放置されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e金色のお茶 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e彼らが言うには、過去1000年以上、彼らはこの方法でお茶を栽培してきたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような状態で育ったお茶は、成長が非常に遅く、また、1つの木がつける葉の数が極めて少ないことから、茶葉は高濃度のミネラルを含みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの茶葉の品質は中国全土でもトップクラスといえるレベルなのですが、山奥と言うこともあり現実的な値段で茶葉を入手し、普通のお茶では考えられない強いコクのジャスミン茶を作りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E0CB28C6-1017-41AE-AFAF-998820F9E965.png?v=1615901642\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/44D6258E-91EF-4C2B-B574-57E964A177EB.png?v=1615901670\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eプーアル生茶は白茶や緑茶にそっくり\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶でジャスミン茶を作ったというと、「茶色の色をした、古い家具の香りのするお茶でジャスミン茶を作ったんですか？」と勘違いされることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で一般的に流通している、茶色の色をしたお茶は、プーアル熟茶と言われるお茶で微生物発酵により作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/raw-and-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は1970年代に開発されたお茶で、歴史は40年程度です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれに対して、プーアル生茶は、緑茶と同じように殺青が行われた後、天日乾燥されますが、この際に、多少残存している酵素が活性化することで半発酵茶となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまり、製法の観点からすると、白茶や緑茶、または台湾烏龍茶にとても近いお茶といえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8835A3EA-64EC-4562-9EF3-4103778FB053.png?v=1615901720\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/41060AD1-FBF6-4A52-90A4-F1B330D1B5B5.png?v=1615901737\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eプーアル生茶の茶葉は緑色\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e普通のお茶では感じられない、ミネラルの味を感じてください。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、高品質のお茶になればなるほど味がやわらかく、体が暖まると言われております。 事実、プーアルジャスミン茶を飲むと、顔が赤くなり、体が急激に暖かくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは血液が顔をはじめ、体中に循環しているためであり、飲む量によっては、リラックスしすぎてお茶酔いという状態になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶酔いとは、血圧が下がり、血行が良くなることで、お酒によるほろ酔い状態のような感覚をさします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尚、製法の詳細はジャスミン茶の作り方のコラムをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/hojotea.com\/jp\/posts-886\/\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eおすすめのジャスミン茶の選び方 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A466479B-C044-41EF-8505-C248E24CEBFD.png?v=1615901797\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F09CF610-223D-4B82-8C77-7F353B41C8F0.png?v=1615901814\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：100g","offer_id":44231921238204,"sku":"s04cc","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/IMG_5267.jpg?v=1749964920"},{"product_id":"w02c","title":"野生白芽","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-a\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（A） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\n\n\u003cp\u003e野生白芽はCamellia Assamica Dehongensisと推定される野生のお茶から作られたお茶です。 中国雲南省臨滄の野生に自生している、茶葉を収穫している農家から直接仕入を行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強いコクと強いボディを伴い、清水を飲んでいるかのような甘い口当たりのお茶です。 香りは花のような爽やかな香りとハーブのような香りがし、どちらかというと花茶のような香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとデリケートな香りは、煎を重ねてとしても変化することがありませんので何煎も淹れることが出来、とても経済的なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CC741EBF-3F2D-4489-9950-66DDB90D9FCA.png?v=1615900139\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省の少数民族によって摘まれた野生の芽から作られた白茶です。強い花のような爽やかな香りがし、何煎もいれられる非常に経済的なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省臨滄にある樹齢数百年のお茶の木から作られた白茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省には山茶と呼ばれている野生のお茶があります。 春3月の上旬に、少数民族の農民が山へ入り手で摘みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は、Camellia科ですが、Sinensisではなく、他の種に属します。 一見すると、サザンカの木の芽に似ているのですが、サザンカとは異なるようです。 HOJOで色々調べた結果、Camellia Assamica Dehongensisの種類と内定しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/72BA58A9-C1F7-4E70-ADD3-6A00A9848597.png?v=1615900189\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶自体は雲南省の北西部では比較的よく知られたお茶ゆえに、現地まで仕入にいく手間を惜しまねば入手する事自体は難しくありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、近年、雲南省のお茶マーケットでは割と良く目にします。 ただし、このお茶はお茶によって品質が大きく異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコクの薄いお茶から、ボディの殆ど無いお茶まで様々であり、品質も仕入れ価格も千差万別です。 私は臨滄産のお茶にこだわり、産地からの仕入を行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその理由は、臨滄産は極めてコクとボディが強く、口にいれると、口の中にお茶が縦に横に広がる感覚がします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み心地がとても甘く、軟らかい舌触りゆえに、好きな人は非常に夢中になるお茶です。 香りは花のような爽やかな香りとハーブのような香りがし、どちらかというと花茶のような香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/7C0C261E-DADE-4EB1-837B-3F52FBBDDCD1.png?v=1615900234\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EBB03961-6BB3-4924-B16D-5AC6DFE55812.png?v=1615900248\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1424385D-FF74-404F-B7C1-F50A026D0666.png?v=1615900266\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A44B76F8-B6D8-4726-A23F-B47A8C89E312.png?v=1615900280\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e水色は非常に薄く､まるで水のようですが､しっかりと味と香りが出ております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e何煎も淹れることが出来るため、とても経済的なお茶です。 もともとデリケートな香りゆえに、何煎もいれた際に香りが変化する事が気になりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの為、極端な例、一日中いれ続けることも出来るお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/AC67E85F-1A1D-47F4-B9EC-C02148532C21.png?v=1615611267\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center;\"\u003e金色のお茶 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/tea-in-lincang\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44231921369276,"sku":"w02cc","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/w02_07.jpg?v=1749964919"},{"product_id":"w04c","title":"古樹銀針","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-a\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（A） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eこれまでの常識を覆すレベルの深いコクと甘い後味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e古樹銀針は雲南省臨滄にある樹齢百歳を超える茶樹のお茶から作られた白茶です。 このお茶は1芯の芽のみから作られており、殺生と揉捻はおこなわれておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の特徴はなんといっても、強烈に強いコクです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の白茶では考えられないレベルの強いコクで、、口の中に何時までも残る甘みをお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強いコクゆえに、古樹銀針を数杯飲むとふわふわとリラックスした気分になり、人によってはお茶酔いが感じられます。お子供様受けもとても良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省臨滄にある樹齢数百年のお茶の木から作られた白茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0AC7631D-8206-4569-8B78-9DDF95653058.png?v=1615883635\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e古樹銀針は雲南省臨滄にある樹齢数百年のお茶の木から作られた白茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/tea-in-lincang\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e有名産地の四双版納を見限り、臨滄のお茶に特化する理由 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e原料となる茶葉は少数民族が所有する茶園産です。完全な自然栽培の茶園から作られており、雑草に囲まれるように自生しているお茶の木を選んでおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無農薬はもちろん、無肥料で作られており、それゆえにお茶の木は準野生化しており、山菜のようなしっかりとした芽からなる茶葉を原料としております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e金色のお茶 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C3458339-761E-46E1-A876-4B0FAE179077.png?v=1615883680\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e特徴は天日乾燥\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は1芯の芽のみから作られており、殺生と揉捻はおこなわれておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e福建省の白毫銀針との違いですが、福建省の白毫銀針の場合、萎凋をおこなった後に、熱風で乾燥が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e古樹銀針の場合、萎凋をおこなった後に天日乾燥により乾燥が行われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/763C235B-6A2C-4AAE-98FF-ACAE93E72F20.png?v=1615883727\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e熟成によりフルーティに\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e萎凋時間は青々とした、爽やかな香りが特徴的です。同時に紅茶のような甘みのある香りもします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよりフルーティで甘い香りが好みの場合、未開封の状態で数年熟成することをお薦めいたします。白茶は熟成にも適したお茶で、未開封の状態（無酸素）にて数年熟成することで、甘い香りが生成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでもこのお茶に関しては低温倉庫ではなく、常温で保存することにしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/031BDE1C-8EB9-4DDA-ADD9-1C4958B855F4.png?v=1615883776\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/60074262-DE54-427C-837A-9B79B3DE12E7.png?v=1615883802\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強烈に強いコク\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の特徴はなんといっても、強烈に強いコクです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/taste-illustration_4c99cc3e-c3e9-4b99-9889-b9d3cb8bef8b.jpg?v=1615883872\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e一般的な福建省産の白茶では考えられないレベルの強いコクがあり、喉の奥に吸い込まれるような深いコクと、口の中に何時までも残る甘みが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培＋老木という最も理想的な組み合わせで作られたお茶ゆえに、上質なプーアル生茶なみの強いコクが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強いコクゆえに、古樹銀針を数杯飲むとふんわりと良い気分になり、お茶酔いします。コクの強いお茶は子供にも受けが良く、古樹銀針も例外ではなく、子供受けがとても良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/124A150A-9870-4002-9498-18F64193A986.png?v=1615883922\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eなお、雲南省には月光という名の白茶がありますが、古樹銀針はこのお茶とは異なります。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"袋： 50g","offer_id":44231931101372,"sku":"w04cb","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/60074262-DE54-427C-837A-9B79B3DE12E7.png?v=1749964917"},{"product_id":"d13c","title":"忙肺古樹生茶2015","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-a\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #291939; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（A） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e臨滄を代表する名産地、忙肺産のプーアル生茶です。なんと言っても太いボディと厚みのある味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は、樹齢が100年を超える古樹から仕入れを行なっており、味が非常に太く広がり豊かで、布朗山や老班章のような雲南省南部のお茶とも類似する個性も感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の古樹ゆえのしっかりとした味わいをお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶はフルーティで新鮮な作りたての白ワインのようなデリケートなお茶です。全く苦みや渋味が無いため、子供にも大変喜ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶というと水色が茶色で、干しキノコや乾燥フルーツのような香りのお茶を想像される人も少なくないかと思いますが、それはプーアル熟茶という種類です。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/raw-and-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eボディについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボディとは日本語で言う、ふくよかさ、横の広がり感、重量感、味わいの豊かさを意味する言葉です。強いボディのお茶は、お茶を口に含んだときに、香りに広がりがあり、ふくよかな甘味が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/taste-illustration_4b857391-e7fe-480a-83ce-d223abdaf984.jpg?v=1615652123\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CB3E606E-CEB3-46B5-9EED-D21BF81365DF.png?v=1615706283\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e臨滄のお茶の特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶の産地というと、老班章、武易、布朗山などに代表される雲南省南部、ラオスとの国境に接する四双版納が有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、雲南省南部は昔からプーアル茶愛好家の注目度が高いことから、値段が高騰し、その結果、殆どの農家が肥料を使用するようになり、完全自然栽培方式による栽培が極めて減少しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e四双版納に加え、もう一つの有名な産地は臨滄と呼ばれる地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e臨滄は雲南省の南西部に位置しており緯度的には北に位置します。臨滄には无量山、哀牢山、大雪山などの標高の高い山が多いこともあり、お茶の産地はその殆どが1500m以上の地域に分布しており、中には2400mクラスの茶園もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、四双版納と比べると臨滄は緯度がより北に位置しているために寒暖の差が大きく、質の高いお茶が出来やすい環境が整っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0F2AE2CD-DC90-427B-96FD-F4B0472F008B.png?v=1615706351\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e自然栽培のお茶の木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e更に、臨滄は非常に僻地と言うこともあり、南部ほど注目されておりませんでした。このため、村単位で見るとまだまだ完全自然栽培の茶園が多く残っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e臨滄のお茶は品質が極めて高い割に値段が安いこともあり、私は近年臨滄に特化してお茶の仕入れを行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e臨滄の4大産地の１つ忙肺\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/00F34BA5-B8BB-441C-98A9-02759D99BEA4.png?v=1615706412\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e写真のように木の周りの土が掘られている茶園は黄色信号です。 それにしても、忙肺の土は良い色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e臨滄を代表する有名な産地は氷島、昔帰、馬鞍山、忙肺の4つあります。勿論、これら有名な産地以外でも、素晴らしい品質のお茶はあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、これら4産地は中国において、非常によく知られており、価格的にも他産地よりも高めになっております。その中で、今回紹介するお茶は忙肺という村で作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e忙肺というと、日本語だけでなく、中国語（マンフェイ）でも何だか面白い響きですが、このような不思議な村の名称は、その土地の少数民族の言葉から派生しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e産地付近でも類似品が多い忙肺のお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e忙肺の村からは1本の川が流れており、この川の流域で作られるお茶は比較的強いボディを呈することで知られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e忙肺の下流域には勐板という名称の村があり、この村で収穫されるお茶についても同じ川の流域と言うこともあり、ボディが豊でふくよかな味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、ボディの強さからすると、忙肺の方が個性がはっきりとしております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e稀少になりつつある忙肺産のお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CF1E6D40-7329-4080-9109-CC2C6B19A1E8.png?v=1615706462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/3EB00E9D-6D49-43FF-80DA-D93937664E4C.png?v=1615706484\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e忙肺は数年前までは非常に良いお茶が作られておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、近年、政府関係者がお茶工場を個人的に取得し、それと同時にテレビ局に働きかけることで、忙肺の特集番組を製作し、放送しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、忙肺の名声はここ数年で急激に高まり、お茶の値段が急上昇しました。農家ではより多くの収入を求め、肥料の使用量を増やしたり、剪定を積極的に行うなど、現代農業のスタイルによるお茶作りに傾きつつあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今では、伝統的な無肥料栽培を行っている農家は非常に少なくなりつつあり、良いお茶を確保するのが非常に困難になりつつ有る産地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e反面、中国における忙肺の名声は年々顕著に高まりつつあり、近年では昆明は勿論、広州あたりの茶市場でも多くの店先で忙肺という名称を見かけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもっとも、忙肺の地域は非常に狭いことからその多くは、実際に忙肺で作られたお茶でないことも確かです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/685E1A1C-722C-4D35-BBF9-64C8ADD8BA1A.png?v=1615706538\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/4F480C3B-125D-4AD1-995D-EB7800F99C02.png?v=1615706560\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e太いボディが特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E202EAE7-0068-4CF0-AA4A-DBC67887A091.png?v=1615706575\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e忙肺の特徴はなんと言っても太いボディと豊かな味わいです。味が非常に太く力強く、布朗山や老班章のような雲南省南部のお茶とも少し類似する個性も感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年は樹齢が100年を超える古樹から仕入を行いました、自然栽培の古樹ゆえのしっかりとした味わいのお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 30px; margin-bottom: 30px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E6%9C%89%E5%90%8D%E7%94%A3%E5%9C%B0%E3%82%84%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%A7%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%8F-%E8%87%AA%E7%84%B6%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AB%E7%89%B9%E5%8C%96%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AE%E4%BB%95%E5%85%A5\" style=\"color: #0000ff;\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003cspan style=\"color: #0000ff;\"\u003e\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 40px; margin-bottom: 40px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E5%81%BD%E7%89%A9%E3%81%8C%E5%BD%93%E3%81%9F%E3%82%8A%E5%89%8D%E3%81%AE%E6%9C%89%E5%90%8D%E7%94%A3%E5%9C%B0%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6\" style=\"color: #0000ff;\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省には大益や中茶といった老舗ブランドが存在します。これらのブランドが名高い理由は、1990年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 40px; margin-bottom: 40px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E6%9C%89%E5%90%8D%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AE%E5%93%81%E8%B3%AA%E3%81%AE%E4%BB%8A%E3%81%A8%E6%98%94\" style=\"color: #0000ff;\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"餅茶：200g","offer_id":44231938834620,"sku":"d13cc","price":6900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/2021-03-1423.11.37.jpg?v=1749964916"},{"product_id":"d06c","title":"宮廷滇紅","description":"\u003ca style=\"text-decoration: none; display: block; width: 100%; margin: 0 auto;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-e\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px; font-size: 1em; background-color: #f0f0e0; text-align: center; margin-bottom: 20px; border: 1px solid #ccc; box-shadow: 0 6px 8px rgba(0, 0, 0, 0.15); color: #333; transition: background-color 0.3s ease, color 0.3s ease, box-shadow 0.3s ease, transform 0.3s ease;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eお茶の淹れ方（E） \u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  a:hover div {\n    background-color: #333; \/* ホバー時に背景色を反転 *\/\n    color: #f0f0e0; \/* ホバー時に文字色を反転 *\/\n    box-shadow: 0 12px 16px rgba(0, 0, 0, 0.3); \/* 影を強くして立体感を追加 *\/\n    transform: translateY(-5px); \/* ホバー時に少し浮き上がる *\/\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培の雲南紅茶と宮廷グレードの熟茶のブレンド\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の紅茶とプーアル熟茶をブレンドしたこれまでにないHOJOオリジナルのお茶を作り上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶の甘い香りと、プーアル熟茶のまったりとした深い味わいがする、香り味共にバランスの良いお茶に仕上がっております。ミルクティにしてもとっても美味しいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淹れやすさを重視するため、ミニトウチャ（１つあたり約5g程度に緊圧）の形状してあり、急須に入れるだけで簡単に美味しいお茶が淹れられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすぐに飲むこともお勧めですが、暫く熟成させてから飲むとまた違った香りを楽しんで頂ける商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は決してカビ臭くありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は「古い家具」、「腐った木」、「カビ」のような臭いがするから嫌いという人がおりますが、香りがカビ臭いのは非常に質の悪い熟茶で、発酵工程に問題があるお茶の香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良質のお茶の場合、飲んだときにあるレベルの感動が感じられるものです。HOJOでは相当量のお茶の試飲を繰り返し、良い品質を紹介できるように努めております。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-ripe-pu-erh\" style=\"color: #fff;\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center;\"\u003eプーアル熟茶について \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/24F13E60-FAEC-412A-B0BB-E0927980166F.png?v=1615631026\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の紅茶とプーアル熟茶をブレンドしたこれまでにない新しいお茶を作り上げました。紅茶の甘い香りと、プーアル熟茶のまったりとした深い味わいがする、香り味共にバランスの良いお茶が出来ました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宮廷プーアル茶と自然栽培紅茶のコラボレーション\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紅茶とプーアル熟茶をブレンドは想像以上に美味しく、以前から、両種類のお茶ブレンドしたお茶を個人的に楽しんでおりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの美味しさを自分だけで味わうのではなく、他の人にも楽しんで貰おうと、多くの友人やお客様にも勧めたのですが、以下、3つの理由からなかな普及出来ませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e2つのお茶を入手する必要があること\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自分でブレンドする必要があること\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e緊圧された熟茶と散茶である紅茶ではお茶の抽出速度が異なるために味が安定しない\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e2つの原料を均一にブレンドするためにミニトウチャに緊圧\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e私はこれら3つの問題を全て解決し、雲南紅茶と宮廷プーアル茶のブレンドを誰にでも手軽に飲めるようにしたいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、両茶葉を散茶の状態でブレンドした場合、宮廷グレードのプーアル熟茶のほうが茶葉のサイズが小さいことから、茶葉が大きめの紅茶とは均一にブレンドすることが出来ません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、散茶ではなく、ブレンドした状態のお茶を緊圧することにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、200gや357gの餅茶に緊圧した場合、茶葉を崩す際に、紅茶の茶葉が破損すること、また、混ざり具合に不均一性が生じることが懸念されたことから、ミニトウチャに成形することにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミニトウチャは1つあたりの重さが約5g程度であるため、それをそのまま急須にいれれば、私が意図した香りと味を楽しむことが出来とても便利です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F8CE53A3-2835-43E0-9F72-816018CA9AEC.png?v=1615631088\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e紅茶は一芽一葉の高級茶葉を使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e使用した原料ですが、紅茶は3月の20日頃に摘まれた1芽1葉の茶葉を使用しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1芽2葉の方が味香りがしっかりとしたお茶になりますが、より滑らかな口当たりにするため、敢えて、1芽1葉の茶葉を紅茶の原料として選定しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶は雲南省の臨滄の標高2000mにある自然栽培茶園です。農薬や肥料は勿論、地面に生えている草も除去しない状態で栽培したお茶を原料として用いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/tea-in-lincang\" style=\"color: #fff;\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常にコクが深く、中くらいのボディを呈する紅茶で、紅茶として飲んでもとても美味しいお茶だと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春の一番最初に摘まれた茶葉から作られた紅茶を入手する為、紅茶のシーズンが始まる前から雲南省に滞在し、確実に早摘みのお茶を仕入れました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CDD1E4B5-668F-4792-A8A5-1C5A2B7CA517.png?v=1615631181\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9DACE150-8BCB-43C5-8E9B-B61CA1AAFA93.png?v=1615631194\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F8888851-9DBD-40C3-A5CC-F92B83A48810.png?v=1615631201\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CA4A4DBB-4F3F-462F-BA69-0F4BB60A8577.png?v=1615631215\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/80E9E840-D063-4F05-9729-835E00BC8BD3.png?v=1615631230\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e熟茶には宮廷グレードの宮廷金毫を使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e熟茶はHOJOで販売している宮廷金毫を用いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じく、臨滄の自然栽培茶から作られたお茶です。このお茶は、2-3年熟成させると、乾燥した棗のような、甘い香りを生成します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの事から、今回の紅茶＋プーアル茶についても、即飲むだけではなく、暫く熟成させてから飲むとまた違った香りを楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/7C3F38B6-26A5-4810-B1D6-4ED8085490C2.png?v=1615631377\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宮廷滇紅の名称に決定\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e出来上がりは、予想以上に美しく、狙い通りの味香りを実現することが出来ました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宮廷グレードのプーアル熟茶である宮廷金毫と雲南紅茶をブレンドしていることから、宮廷滇紅（きゅうていてんこう）という名称を付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e滇紅（中国語読みではテンホン）とは雲南紅茶の別名です。滇とは昔の言葉で雲南省を指す言葉です。つまり、滇紅とは雲南省の紅、つまり、雲南紅茶のことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/287132F5-7355-40C5-8615-735AD0868080.png?v=1615631425\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E2326B30-D0E6-463C-8271-1C2EDF1BC308.png?v=1615631448\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eミルクティでも美味しい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e宮廷滇紅ですが、実はストレートで飲むのも良いのですが、ミルクと非常に相性の良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出来るだけ少量の湯で濃く淹れた後、たっぷりの牛乳と混ぜて飲む方法がお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えるなら、まるでシルクのようなやさしい舌触りがし、砂糖をいれないにもかかわらず甘みが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 30px; margin-bottom: 30px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E6%9C%89%E5%90%8D%E7%94%A3%E5%9C%B0%E3%82%84%E3%83%96a%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%A7%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%8F-%E8%87%AA%E7%84%B6%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AB%E7%89%B9%E5%8C%96%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AE%E4%BB%95%E5%85%A5\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003cspan style=\"color: #0000ff;\"\u003e\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 40px; margin-bottom: 40px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E5%81%BD%E7%89%A9%E3%81%8C%E5%BD%93%E3%81%9F%E3%82%8A%E5%89%8D%E3%81%AE%E6%9C%89%E5%90%8D%E7%94%A3%E5%9C%B0%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省には大益や中茶といった老舗ブランドが存在します。これらのブランドが名高い理由は、1990年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 25px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center; margin-top: 40px; margin-bottom: 40px; color: #0000ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/%E6%9C%89%E5%90%8D%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AE%E5%93%81%E8%B3%AA%E3%81%AE%E4%BB%8A%E3%81%A8%E6%98%94\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"袋大：200g (100g×2個）","offer_id":44231958528188,"sku":"d06cb","price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/IMG_8333.jpg?v=1749964915"},{"product_id":"b47c","title":"高山紫紅茶","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-c\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（C） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e紫茶を原料に紅茶を特注\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高山紫紅茶は、紫茶という野生種系のお茶から作られた非常に珍しい紅茶です。 今回生産に用いた茶葉は標高2000mと非常に標高の高い無農薬無肥料の自然栽培茶園から入手しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、桃やサツマイモのような甘くまったりとした香りが特徴で、高山のお茶特有のクリーミーな口当たりが印象的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春の一番茶を使って作られており、口当たりが非常にやわらかいため、空腹の状態で、何杯も飲んでも胃が痛くなることがありません。\u003c\/p\u003e\nミルクティにも大変相性のよいお茶です。多めのミルクを淹れて作られることをお勧めします。\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/68EA7F7C-21F9-45F2-AA9E-ED89CD4CCE85.png?v=1614651079\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省でも珍しい紫茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省臨滄市南西部には紫茶と呼ばれるお茶があります。 このお茶が栽培されているのはごく一部の地域ということもあり、紫茶は非常に稀少なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e臨滄地区には様々な種類の野生茶がありますが、その幾つかは形質的に紫茶と非常に類似している事から、元々は野生種のお茶を少数民族が栽培するようになったのが紫茶の起源と推察されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e因みに、四双版納には紫絹茶という品種のお茶がありますが、この品種とは形態的に全く異なるお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紫絹茶は茶葉全体が紫色をしており、味的にも渋味を呈するのに対し、臨滄の紫茶は、茎が少し紫な点を除くと、一見普通のお茶と同じような外観をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e不思議なことに、紫茶は加工することでと非常に濃い藍色系の色に変化すします。HOJOでは2014年と2015年に紫茶を仕入れ、プーアル生茶に加工して販売してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/210B1FDD-FC3A-42E9-A6E7-9E437123053F.png?v=1614651132\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/B4BFFA18-3BAC-4BD2-B886-9F2864DF8B5A.png?v=1614651152\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e美味しいと聞き！特注で紅茶を生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紫茶が栽培されている地域は極めて限定的で、臨滄市でも紫茶が栽培されているのは鎮康県や永德県の一部の山村のみです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料自体が非常に限られているため、私自身、紫茶がプーアル生茶以外のお茶に加工されたのを見た事がありませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、数年前、私がお付き合いしている生産者が、「紫茶で作った紅茶を飲んだら凄く美味しかった。」と言っているのを聞きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何でも、彼の友人が試しに作ってみたところ、非常に個性的で美味しかったという話でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの話に非常に興味を持った私は、紅茶の生産設備を所有する腕の良い茶師に特注することで、紫茶から紅茶を作る計画を立てました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料が限られる点に加え、2017年は乾燥によりお茶の生産量が非常に低く、原料の入手にとても苦労しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最終的に予定量よりも少なくなりましたが、紫茶を高い精度の加工で紅茶に仕上げる事に成功しました。雲南省全土でも入手が殆ど不可能なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/855C56FB-A900-42AE-AA86-AD9C3629C2A8.png?v=1614651204\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e2000mの茶園で収穫された自然栽培茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e今回生産に用いた紫茶は標高2000mと非常に標高の高い茶園から入手しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもちろん、無農薬無肥料の自然栽培茶園です。高山のお茶特有のクリーミーな口当たりが印象的なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、\"金色のお茶\"もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center;\"\u003e金色のお茶 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/DD5AAEB4-BD27-4944-B580-42C98F7B53AE.png?v=1614651270\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e白桃のような甘くまったり系の香りが特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高山紫紅茶は春の一番茶を使って作られており、口当たりが非常にやわらかいため、空腹の状態で、何杯も飲んでも胃が痛くなることのない紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、渋味や苦味が殆ど無いため、子供にも喜ばれるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高山紫茶紅茶の香りは非常に特徴的で、桃、ネクタリン、マリーゴールド、サツマイモ、紫芋、干し芋を連想するような、まったり系の香りです。発売前の社内での試飲の際も女性に非常に人気のあるお茶でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C73D6E43-9D77-4943-9103-54218A7B76C7.png?v=1614651322\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培茶を原料に用いているため、香りの余韻が強く、後味が濃いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、紫茶のもう一つの特徴は味がふくよか（広がり、ボディ）な点です。口に入れるとふんわり香りが広がるため、華やかな印象を持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高山紫紅茶はミルクティにも大変相性のよいお茶です。多めのミルクで作られることをお勧めします。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44231997554876,"sku":"b47cc","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/IMG_5664-1.jpg?v=1749964902"},{"product_id":"b29c","title":"野生紅","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-c\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（C） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e人里離れた雲南省の山奥に自生する野生のお茶からつくられた紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生紅は雲南省の山奥に自生する野生茶から作られた力強い紅茶です。 野生茶とは、人間の手が全くかかってない、山の中に自生しているお茶のことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蜜のような甘い香りが特徴的で、ボディがとても強く、野生茶だけに強烈に深いコクを併せ持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラルが豊富に含まれ、血行が良くなることから、飲んだ瞬間に体が温かくなり、瞬時にリラックスすることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F951F0DF-1894-430D-AC8F-941ACD71D306.png?v=1614601516\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e2016年産は野生の茶樹の中でも樹齢が非常に高い老木を中心に原料を仕入れることが出来ました。透明感のある、気品のある香りに仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e珍しいお茶ですが、非常にリピート率の高い人気商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生のお茶の木から収穫された茶葉から作られた紅茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C7161E64-87F2-45EA-B72F-F70234602154.png?v=1614601610\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e野生のお茶の木とは、雲南省に多く見られる樹齢が数百年や千年を超える老木のことではなく、人里離れた山奥に自生している天然のお茶の木を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで野生茶を用いたお茶と言えば、プーアル生茶しかありませんでした。野生茶を用いた紅茶は、正直今回初めて見ました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生茶で紅茶を作るという発想が面白く、飲む前から仕入れる気満々で試飲に臨みました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5358359D-10CF-42F6-BDDA-D4F56455C6AD.png?v=1614601694\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e香りは非常に複雑で、ボディがとても強く、野生茶だけに強烈に深いコクを併せ持ちます。このお茶の場合、お茶を淹れるのに用いる水によってお茶の香りが顕著に変化し、相性が良いと、まるで東方美人のような蜜香が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は自宅の井戸水、水道水、マレーシアの水、雲南省の水でそれぞれ試飲を行いましたが、水によっては、ブ−ケ系、フルーツ、木の皮を連想するような力強い香りがする場合もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラルが豊富に含まれ、血行が良くなることから、お茶を飲むと同時に顔が赤くなり、発汗し、お茶酔いに伴いそのご眠気が襲ってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような理由から、夕方以降の仕事のあとに飲まれる事をお薦めいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E87C907B-A16B-4D88-8A90-D3E58D1F3950.png?v=1614601755\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生紅は中国雲南省臨滄にある、大雪山という山で収穫された野生のお茶です。 野生茶とは、人間の手が全くかかってない、山の中に自生しているお茶のことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実際、中国系のプーアル茶を専門に販売している店やサイトには、必ずと言って良いほど、「野生茶」があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、その99.99%は野生茶ではなく、いわゆる樹齢の高い木から収穫されたお茶ではないでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢の高い古樹茶は、少数民族により数百年から1000年間栽培されているお茶であり、「野生」ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生茶とは、文字通り山に生えているお茶です。人間の手は全く入っておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/24431AB3-B868-4091-8801-2351D392304F.png?v=1614601804\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e山菜のような美味しさ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e春になるとタラの芽やコシアブラなどの山菜を食べますが、山菜は美味しいと思われませんか？ 栽培することもできる、三つ葉、ワサビ、セリなども、山に生えている物と栽培品では味が全く異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特に強調したいのは甘さです。野生茶は山で収穫した山菜のように、大変甘く、飲んだ後も甘い余韻が喉に残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は人生の中でこれほど円やかで、甘いお茶を飲んだことがありません。 野生紅はHOJOで販売するお茶の中でも喉越しが非常に強く、飲んだら即お茶酔いします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲んだ瞬間に体が温かくなり、瞬時にリラックスすることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5EF94331-3B6B-41C0-8102-A0DA748D3313.png?v=1614601850\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e山ブドウのような香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生茶というと、苦いお茶が多く、どちらかと言うとマニア向けのお茶というのが一般的ですが、野生紅は例外と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e再び山菜で例えますが、山菜でも時々苦い個体、或いはえぐみのある物があるように、野生茶の味も木によって異なります。昨年販売していた哀牢山野生茶はやや苦みがありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれに対し、野生紅は全く苦みがありません。飲むと、木のような力強い香りがし、飲み終わると山ブドウのような、乾燥杏のような果実香が仄かに漂います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、このお茶は煙のような香りもします。ただ不思議なことに飲む前は香っていた煙のような香りが口に含むと感じられません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は20種類近い異なる産地の野生茶の中から厳選して苦みのないお茶を選び出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e子供が喜ぶお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我が家では子供もこのお茶が大好きです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良いお茶には鉄分が多く含まれるために、お茶の性質は人間の生体水や母乳と性質が似ていると言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは子供向けとは思えないのですが、実際に野生茶を淹れると、子供達は口々に「味が濃くて美味しい」と言います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何度もおかわりするのですが、飲み終わる頃には顔が赤くなり、体もとても暖かくなっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鉄分が非常に多いお茶ですので、鉄分が不足気味の現代人が飲むと、体が鉄を欲しているために自然に美味しいと感じるのかもしれません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e本来非常に高いお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e通常野生茶は非常に値段が高く、今回訪れた産地でも野生茶はその殆どが5倍くらいの値段でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e偶々、大雪山の生産者が野生茶を専門としており、直接仕入れることができた事で、非常に安価に仕入れることができました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶と普通のお茶と何が違う？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生のお茶は他の植物との熾烈な競争の中で育ちます。 日光が遮られ、薄暗い森の中でお茶の葉は日光を受けようと必死に上に向かって伸びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの結果、お茶の木は光が当たる先端にだけ葉を付けます。巨大な木にもかかわらず、少量の茶葉には多量のミネラルが含まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、剪定も、肥料もない野生の山の中では、お茶の木は極めてゆっくりと生長します。この為、一つ一つの細胞が小さく密になり、まるで採れたての山菜のように濃厚な味わいとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鉄分を多量に含んでいるため、鉄を必要としている人にも良いと言われております。 尚、野生茶の特徴として、新茶でもまるで紅葉をした葉のように褐色系の色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは野生茶の特徴の1つで、茶葉に含まれる特異的なミネラルが関係していると考えられております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/4E8FD2D8-5CF8-4582-BBE8-D69054B75477.png?v=1614601916\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e上の写真は樹齢数百歳のお茶の木です。一般的な高品質のプーアル生茶はこのような老木から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、これらの老樹は野生茶ではありません。 樹齢が古く、茶葉の品質は非常に高いでしょうが、分類としては「栽培茶」となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5FAE1385-56DA-4B9B-B9DF-EEBA8E67E605.png?v=1614601962\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこれは最寄りの村から徒歩数時間の山奥に自生する野生のお茶の木です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生のお茶は標高2000m付近に自生しており、樹齢は若い木から1000年にもなる木まで様々です。特徴として、芽が太陽の光を求め上へ上へと延びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの為、まるでタラの芽やコシアブラの芽のようにヒョロリとしており、逆に新芽の数が少ないため、とてもしっかりとした芽で、厚みと弾力のある葉をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e多種多様な種類の野生茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e日本の殆どのお茶の木は挿し木により育成されます。いわゆる、クローンであり、茶園にあるお茶の木は全て同じ品種と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生茶の場合はと言うと、山に自生しているため、種が落ちてそこから芽が生えてきます。つまり、全てのお茶は複雑交配により様々な形質を作り出しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ山のエリア内でも、葉のサイズ、形状、色は勿論、味香りともにお茶の木ごとに全く異なります。 私が実際に複数の木から芽を摘んで試食したところ、非常に爽やかな味わいお茶や、猛烈に苦いお茶が混在しておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実際にお茶を摘む際には、複数の木から摘みます。ところが異なる木の葉は全て味が異なるため、どのように木を組み合わせるかによって最終的に完成したお茶の味は全く異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e基本的に野生茶はどれもコク（喉越し）が強く、香りが非常に濃いのですが、偶然の組み合わせによっては、味が薄く、香りの浅いお茶になる事もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの為、野生茶を選ぶときは非常に苦労します。各バッチ毎に数キロしかなく、それぞれのバッチによって味も香りも全く異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶探索のビデオ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e私が野生茶の探索を行った際のビデオです。これを見れば、野生茶がより分かります。\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k6WRvgJl80g\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44232004993212,"sku":"b29cc","price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/b29_06.jpg?v=1749964896"},{"product_id":"b52c","title":"雲南功夫紅茶","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-c\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（C） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e突出して質が良い雲南省のお茶でダージリンティのような華やかな紅茶を作る\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省は、ダージリンと同じく標高が高いため、一般の茶園産のお茶であればダージリンのお茶の質と非常に似ております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、高級なプーアル生茶の原料になるような、放置された自然栽培茶園の老木から収穫された茶葉となると、品質が恐ろしく高く、ダージリンの人々には申し訳ないですが、上質な雲南省の古樹茶は格が違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、雲南省における紅茶は前述したとおり、短い萎凋を標準としており、発酵が深いという点で、アッサムティに近い性質の紅茶と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの為、香りが穏やかであると同時に、ミルクとの相性が非常に良いお茶です。一方、私は長年、雲南省の極上の原料を用い、ダージリン紅茶のような華やかな紅茶を作ってみたいと思っておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A0253850-6C2A-49B9-AEC2-5AE176A7E197.png?v=1614599701\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南功夫紅茶は萎凋をするために、1芯２葉〜3葉のより成熟した茶葉を用いて作りました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e何故功夫紅茶と呼ばれるか\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e功夫は日本語だと「工夫」となります。近年中国茶業界では功夫（工夫）の言葉が乱用されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、本来、功夫と言う言葉は潮州の鳳凰単叢烏龍茶やその影響を受けている武夷烏龍を指す言葉であり、これらの烏龍茶の作り方の影響を受けていることが前提となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらのお茶の特徴としては、萎凋の応用により茶葉を半発酵にすることで、フルーツや花の香りを引き出している点です。また、最後にお茶を低温焙煎することで香りを高めている点も重要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鳳凰単叢烏龍茶の製法の影響を強く受けて作られるようになったお茶の代表格は正山小種です。また、その製法を模倣して作られるようになったキームン紅茶、更にはキームン紅茶を模倣しているダージリンティも功夫紅茶の一つと言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e反面、一般的な雲南紅茶（滇紅）については萎凋時間が短く、半発酵工程を伴わないため、私的には「功夫紅茶」と呼ぶのは不適切と考えております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ現実には、前述したとおり、功夫という響きが良いことから、あらゆる紅茶に対して乱用されているのが現実です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/044A6F64-D4F8-4F90-840E-04285F6AC7D4.png?v=1614599781\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F4A742A5-BDBF-4527-9FD4-FF7B20389CF0.png?v=1614599824\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e萎凋の方法を工夫することで豊かな香りの紅茶を生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの計画を実行する為には、萎凋を重点的に行い半発酵による花のような香りを高めることがポイントになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e開発にあたっては、萎凋の方法を色々工夫しました。雲南省は設備が無いため、最初は竹のザルに載せて室内に広げておく萎凋方法も検討したのですが、あまり結果が好ましくなかったため、生産者の同意を得て萎凋層をデザインし、ダージリンと同じように空気を送ることで効率的に萎凋を行えるようにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e萎凋を長く行った結果、ダージリンオータムナルのような華やかな香りのお茶が出来ました。茶葉を見ると、萎凋がしっかりと出来ているためにより赤色系の色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、使用しているお茶は、極めて質の高い春の一番茶ゆえ、コクの深さ、後味の濃さ、また香りに極めて奥行きがあるという点では、ダージリンオータムナルとは別次元のお茶になったと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今後、更に、萎凋の方法を見直し、より個性的なお茶になるように開発を継続したいと思っておりますが、今年のお茶はこれはこれで非常に上手に作る事が出来たと感じており、私的には結果に満足しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南紅茶の殆どは鳳慶県の管理茶園産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南紅茶は別名「滇紅」（てんこう）と呼ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e滇は雲南省を指す言葉、紅は紅茶を指しております。つまり、滇紅は雲南省産の紅茶を指す言葉です。雲南紅茶（滇紅）の殆どは臨滄市の鳳慶県と呼ばれる地域で作られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお土産で雲南紅茶や滇紅と書かれた紅茶を貰った場合、普通に中国茶専門店で販売されている雲南省産の紅茶を購入した場合、まずその殆どが鳳慶産と考えても遜色ないと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鳳慶県は漢民族が非常に多い地域であり、少数民族が大多数である他地域とは逆の人口比です。雲南省では、基本、老木ならなるような歴史の長い茶園は少数民族に帰属します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e逆に、漢民族が所有する茶園の多くは、新規に開発された茶園が中心となります。鳳慶における紅茶用の茶園は、日本や台湾、インドやスリランカの茶園のようなカラム状の慣行栽培スタイルであり、お茶の木の樹齢はそう高くありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高は1500-1600mが中心ですが、他の紅茶産地と比べると際だって標高が高いことから、品質は中の上といった感じです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8A8879B0-EC74-49D3-8F53-6E96758CDC7D.png?v=1614599881\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e灌木地帯に混じってお茶の木が生えております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EAE77A9D-F69D-414C-8D8B-D340D442AEC8.png?v=1614597535\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/798751D4-CDA2-4A43-8661-6D9226C264C0.png?v=1614597560\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eプーアル生茶に加工されるような極上の原料から作る紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高い品質の原料茶葉を求めた結果、よく管理された鳳慶の茶園ではなく、鎮康県にある標高2100-2200mの自然栽培茶園を選びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶園は、少数民族のイー族が所有しており、どれも100歳以上の老木からなっており、半野生化しておりました。お茶の品質は標高が高いほど、樹齢が高いほど、また、肥料を与えないほど高くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら3つの要素に共通するのは、成長がゆっくりである点です。ゆっくりと成長したお茶の葉はポリフェノールとミネラルを豊富に含み、後味が濃く、長い余韻と、喉に染み入るようなコクが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら質の高い茶葉は通常プーアル生茶へと加工されます。雲南省では質の高い原料はプーアル生茶に加工した方が付加価値がつき、高く売れるためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、私達は直接農家から仕入れる事で、仕入れ価格を低く抑えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0E09299F-9023-44FB-9410-F206D8559D81.png?v=1614597840\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e虫の攻撃を受けると香りを生み出すお茶の不思議！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生化した茶園の茶葉は、様々な植物や昆虫と共に存在しているため、ウンカなどの虫が茶葉の汁を吸うことを避けられません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、虫の攻撃を受けた茶葉は虫に抵抗しようと、テルペンという防御物質を作り出します。不思議な事に、このような茶葉は発酵を経ることで蜜のような甘い香りを放つ物質へと変化します。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44232005648572,"sku":"b52cc","price":1700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/IMG_2414_1.jpg?v=1749964895"},{"product_id":"b39c","title":"雲南古樹紅茶 杏蜜香","description":"\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-c\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color:#291939; text-align: center;margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（C） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\n\n\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e蜜香と爽やかなウバのような香りがする自然栽培紅茶\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南古樹紅茶 杏蜜香はマスカテルフレーバーとメンソール香が感じられ、甘く清涼感ある香りが特徴の自然栽培紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南省・臨滄の奥地の山間部の樹齢が数百年の完全自然栽培のお茶の木から作られており、喉に染み入るような深いコクが感じられ、お茶を飲むと体がポカポカと熱くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蜜香と爽やかなウバのような香りがする自然栽培紅茶をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南古樹紅茶 杏蜜香の商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E6E5D358-800E-47EB-9B1F-86F66101D490.png?v=1614474892\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eウバの香りと、マスカテルフレーバーを併せ持つ贅沢な紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南古樹紅茶 杏蜜香は多くの紅茶ファンが憧れる2つの香りを併せ持つ非常に珍しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e東方美人やダージリンファーストフラッシュのようなマスカテルフレーバーと、スリランカのウバや台湾の紅玉紅茶のような爽やかなメンソール香の両方を楽しむことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、香りのバランスとしてはメンソール香が強く、蜜香については全面に出すぎず、全体の調和がとれたレベルで感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0582578C-9C1C-47FF-A4F3-744E45D7FA93.png?v=1614474938\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e鉄分が豊富でお茶酔いする場合も\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e更に、このお茶は樹齢が数百年の完全自然栽培のお茶の木から作られており、喉に染み入るような深いコクが感じられ、お茶を飲むと体がポカポカと熱くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲んでいるにもかかわらず、体がふんわりと心地よい気持ちになり、時として眠くなります。これはお茶酔いとも呼ばれ、血行が良くなることで感じられる現象と言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e血行が良くなると言うことは便秘気味や冷え性の人には朗報です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C25C692D-95B8-4ED8-8409-5D926837BA99.png?v=1614474985\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1BC93307-8296-4507-846A-D8DDB31AD1A3.png?v=1614475007\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e産地はあの麻薬のゴールデントライアングルに隣接する地域\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e産地は雲南省の南西部、臨滄市におけるミャンマーとの国境付近です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eちょうど、ラオス、ミャンマー、タイで構成される、旧麻薬の三角地帯に隣接する地域に位置する茶園であり、2000m以上の高い標高で作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/347E1CAB-E051-4EF1-B472-BA281E817042.png?v=1614475063\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/AF751C6F-EC07-402F-BE9B-C2F8A5291490.png?v=1614475077\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e少数民族による自然栽培茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の特徴の1つは少数民族が所有する自然栽培（放置栽培）のお茶から作られている点です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無農薬はもちろん、肥料も与えず、剪定も行わず、お茶の木は自然の植物のように放置されており、お茶は生体系の一部として周りの自然と同化しておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/2F923B48-4B71-4EE5-9B7F-0FCAA9A157E4.png?v=1614475136\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/320C35F6-DBFE-464C-B6BE-05BC7FA8CA2A.png?v=1614475157\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e生態系の一部と化したお茶の木は極めてゆっくりと成長し、その結果、光合成を積極的に行う必要もなくなるため、木１本当たりがつける茶葉の数が極端に少なくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e成長が遅く、木当たりの茶葉の数が非常に少ないことから、1枚1枚の茶葉にはミネラルが豊富に含まれており、健康的な茶葉が形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、以下の《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #cfcfcf; text-align: center;\"\u003e金色のお茶 \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C9CD4E41-2A87-492E-921B-7FF325B7445B.png?v=1614475379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e放置型の自然栽培である点は、マスカテルフレーバー（蜜香）の形成にも寄与しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農薬を全く使わず、お茶の木周辺の雑草を除去しない農法ゆえに、お茶の木の周りには沢山の昆虫が生息しており、この中にはお茶の新芽を好むウンカもおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウンカに汁を吸われたお茶の葉は、人間で言う抗体のような物質を作り出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの物質はファイトアレキシンと呼ばれ、発酵工程を経ることで、ファイトアレキシンが酸化され、まるでマスカットのような甘い香りを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダージリンや東方美人はウンカが多く発生する6月に収穫されますが、雲南省の茶園は春3月に摘まれた良質のお茶にも関わらず蜜香を楽しむことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D14484DC-C9DA-4765-92AD-3B8859B6F2F1.png?v=1614475426\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/09667376-C861-44DC-9719-C2964B7EFB22.png?v=1614475450\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培のお茶に関して何よりも強調したい点は、味がとても濃く、余韻に強い甘みが感じられる点です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えるなら山で採れた山菜をを食べているかのような濃厚な味が感じられます。例えば、野のふき、タラの芽、天然ワサビ、天然の三つ葉は栽培物と比べ何が違うのでしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然の山菜や野菜の場合、ミネラルが豊富に含まれているため、味が濃く、食べた後の味香りに余韻が感じられ、口の中に甘味が残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培茶を淹れると、水質そのものが全く異質に感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水がきめ細かくなり、喉の奥にスーーーと入っていく感覚、また、お茶が体に染みこむような不思議な感覚を体験することが出来ます。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44232006893756,"sku":"b39cc","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/b039_11-1.jpg?v=1749964894"},{"product_id":"古樹茶花","title":"古樹茶花","description":"\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-h\" style=\"color: #fff;\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #291939; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（H） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e無農薬無肥料の老木から収穫されたお茶の花茶です。 臨滄西部の標高2000-2200mの茶園にある樹齢数百歳のお茶の木の花を乾燥することで作った花茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_5645-1.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e欲しくても入手が難しいお茶の花\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e日本や台湾の一般的な茶畑に行くと、広いお茶畑にもかかわらず、お茶の花は疎らです。 実はお茶の花の数は肥料の施肥量に反比例します。興味深いことに、肥料を与えて栽培したお茶は花の数が少なくなり、逆に肥料を与えず自然な状態に放置したお茶の木は多数のお茶の花を付けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e肥料を与えられたお茶の木は、人に例えるなら、豊かな人生を謳歌しているので、子孫を残す必要がないと判断するのでしょうかね？\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-large wp-image-8000\" src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/img\/f13_01.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/img\/f13_01.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花はどれも同じではない\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花と言っても、その味はお茶の木毎に、品質は同じではありません。 お茶の葉と同じく、花も質に顕著な違いが生じます。特に、標高、樹齢、肥料の有無により、味も香りの濃度に関して大きく差がつきます。標高が高く、樹齢の高い老木、更に、無肥料栽培のお茶の木はゆっくりと成長するため、お茶の花も味香り共に濃厚で、後味が非常に濃く、長い余韻で、強いコクをお楽しみ頂けます。 \u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-large wp-image-7997\" src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6995.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"427\" data-mce-src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6995.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花ですが、唐家古樹生茶というプーアル生茶を作っている茶園から収穫しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LnkQUUuyRPY\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-mce-fragment=\"1\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UrPPfUTr3WQ\" data-mce-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UrPPfUTr3WQ\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樹茶花は樹齢が200−300歳くらいの老木の花です。2階建ての家くらいの巨木ゆえ、木によじ登って収穫する必要があります。 \u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-large wp-image-7996\" src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6990.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"428\" data-mce-src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6990.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-full wp-image-7995\" src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6988.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"427\" data-mce-src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/jp\/wp-content\/uploads\/IMG_6988.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e桃のような甘い香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花ですが、飲んだ瞬間はマレーシアなどで人気の大麦ドリンクの香りがするのですが、飲み込んだとたん、口の中で濃厚な桃や洋なし（ルレクチェ）を連想するような香りへと変化します。 非常にフルーティで甘い香りがすることから、HOJOの女性スタッフへの受けも良好でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eブレンドが楽しい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花茶は単独で飲んでも美味しいですが、他のお茶とブレンドすると面白いです。 お茶の花はお茶の木由来と言うこともあり、あらゆる種類のお茶と相性が良く、ブレンドにより味香りの世界が広がります。 緑茶、白茶は勿論、紅茶や烏龍茶等とも良く合います。\u003c\/span\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-large wp-image-8001\" src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/img\/f13_02.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-src=\"https:\/\/img.hojotea.com\/img\/f13_02.jpg\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e茶葉の1\/20以下の低カフェイン\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の花はカフェインを抑えたいという人にお勧めです。 鹿児島県農業試験場の坂本氏がお茶の花に含まれるカフェインの分析を行っております。坂本氏の文献によると葉は2〜5%のカフェインが含まれるのに対し、花には0.1%しか含まれていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/cha1953\/1956\/8\/1956_8_84\/_pdf\/-char\/en\" data-mce-href=\"https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/cha1953\/1956\/8\/1956_8_84\/_pdf\/-char\/en\"\u003ehttps:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/cha1953\/1956\/8\/1956_8_84\/_pdf\/-char\/en\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e含まれている量が茶葉の数十分の1とごく微量であることから、妊婦や授乳中の母親など、超低カフェインのお茶を必要とされる人にお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出し茶もお勧め\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e好みは分かれるかもしれませんが、古樹茶花は水出しでも美味しいお茶です。 暑い季節、水出しでいれておくと、冷蔵庫から出して気軽に飲めます。 水出しにする際には、一旦沸騰した湯を冷ました、｢湯冷まし」をご使用ください。 目安としては5gで2Lの水です。半日から一晩、冷蔵庫にて抽出すれば完了です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e美味しい飲み方\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e使用する水\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e身近な水と言うことで、水道水をお薦めいたします。水道水を使用される場合は、消毒用の塩素を取り除くため3～5分沸騰させてください。但し、例え沸騰しても塩素を完全に除去することは出来ません。可能な限り、活性炭フィルター付きの浄水器を用い、水中の塩素を除去してください。そうしないと、お茶の香り成分と塩素が共に反応し合い、本来の香りが楽しめません。また、塩素は微生物を殺菌するためにいれられております。殺すのは健康に害のある微生物だけでなく、私達の腸にすむ善玉菌も同様に殺菌してしまいます。また、細胞レベルでも様々な害が報告されており、アレルギーの原因にも成り得ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e蒸留水や逆浸透膜水の場合、ミネラルを全く含まないために、お茶の味がフラットになりがちです。出来るだけ水道水等、ミネラル水をご使用ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e尚、ヤカンに付着した水垢（スケール）は決して除去しないでください。クエン酸洗浄などを行うことで、従来のお茶の味が得られなくなってしまいます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e一端使用される水の種類を決められたら、今後、水の種類を変えないように同じ種類の水を使用し続けてください。水の種類が変わった場合、スケールからミネラルが大量に溶出し、暫く使っていると、お茶の味が劇的にまずくなります。同じ水を使用し続けることが、お茶を美味しくいれるための秘訣です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e花の量\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e目安は5gで1.5リットルいれる事が可能です。人数に応じて量を調節してください。3gですと1リットルです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e淹れ方\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e沸騰水を用い、1度花にお湯を通し、10秒ほど予熱したのち、湯を捨ててください。これは洗浄しているわけではなく、花の温度を高めるための手順です。お茶はいれる温度が高い程味が洗練されます。お茶をいれるときも沸騰水を用います。１煎目は急須のサイズにもよりますが、目安としては30秒くらい蒸らしてください。大きな急須を使用する場合はやや長めに蒸らしてください。2煎目以降は湯を通す程度で十分に味香りが出ます。何煎もいれられますので、味香りが無くなるまでお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"50g：袋入り","offer_id":44727056531644,"sku":"f13ca","price":1452.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/f13_01_0cc8292f-a7dd-48b2-b760-fa1576d1bef7.jpg?v=1749964832"},{"product_id":"茉莉龍珠-special-grade","title":"茉莉龍珠 Special Grade","description":"\u003ca href=\"https:\/\/artoftea.sbs\/pages\/brew-style-h\" style=\"color: #fff;\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 0; font-size: .9em; background-color: #291939; text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003eお茶の淹れ方（H） \u0026gt;\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: 1em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e緑茶の芽の部分のみから作り上げた極めて贅沢なジャスミン茶です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e雲南省のお茶の芽に福建省福鼎産の芽をブレンドすることで理想的な味を生み出しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e雲南省の茶葉は自然栽培茶園から入手しており、味がしっかりしており、濃厚な余韻が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福建省茶葉は円やかで優しい口当たりが特徴ゆえ、少量ブレンドする事で、雲南省の茶葉由来の濃い後味と福建省の茶葉の滑らかな飲み心地が心地よいハーモニーを醸し出しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e秋の雨の少ない時期に収穫されたジャスミンの鮮花で着香を行っており、非常に新鮮なジャスミンの香りをお楽しみ頂けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのレベルのお茶は安定して入手する事が出来ないため、Special Gradeとして販売させていただくことにしました。現在有る在庫が終わり次第終売となります。\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料茶葉の品質から根本的に見直し、普通のジャスミンパールでは到底太刀打ち出来ない品質のジャスミン茶をプロデュースいたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は、3月摘みを選んでおり、非常に寒い時期に摘まれたお茶なので、冬の間に蓄えられた成分が新芽に凝縮されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e春を思わせるような緑茶の爽やかな香りと、ジャスミンの花の香りが相成って、とても優雅で豊かな香りです。特に、初めてお飲みになる方は、味の奥行きが深さに驚かれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが何時までも喉に残り、口からの喉に至るまで広い範囲でお茶の美味しさを感じて頂けることと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのラインアップの中で一番始めに体験していただきたい、中国茶入門にも最適なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e原料緑茶、ジャスミンの花、生産法に至るまで、妥協なしの特注ジャスミン茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶の品質は何で決まるかご存じですか？ ジャスミンの香りで品質が決まると思われがちですが、そうではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花の香りがするのは当然ですが、それ以上に大切なのは、ジャスミン茶に用いられる茶葉の品質です。茶葉の品質の優劣で、ジャスミン茶の品質の8割が決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶というと、「ジャスミンの花のお茶」とか「ジャスミンの葉から作られたお茶」と勘違いされているお客様がおりますが、正式なジャスミン茶とは、茶葉にジャスミンの花の香りを吸わせたお茶を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、使われている茶葉の品質の優劣が、ジャスミン茶の最終的な品質に大きく反映されます。 最も高品質なジャスミン茶は春摘に摘まれたお茶の芽のみから作られたジャスミン茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春摘みと言っても、3月摘み、4月摘み、5月摘みとあり、時期が早いほど、品質も値段も高くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e因みに、茶摘み時期は茶葉の白い部分と黒い部分の割合を見ればわかります。早摘みのお茶は、白い部分が多く、色の濃い部分も、どちらかというとシルバーに近い色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちは、3月摘みの茶葉を選んでおります。非常に寒い時期に摘まれたお茶なので、冬の間に蓄えられた成分が新芽に凝縮されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春を思わせるような緑茶の爽やかな香りと、ジャスミンの花の香りが相成って、とても優雅で豊かな香りです。特に、強調すべきは、味の奥行きが深いことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが何時までも喉に残り、口からの喉に至るまで広い範囲でお茶の美味しさを感じて頂けることと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料茶葉の品質から根本的に見直し、普通のジャスミンパールでは到底太刀打ち出来ない品質を作り上げる事に成功しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茉莉龍珠（ジャスミン茶）の５つの特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e茉莉龍珠（ジャスミン茶）の特徴として、以下の5つが上げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e春の1番茶を使用しており苦味がなく、まろやかで甘い\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eお茶はきれいな黄色をしており、暫く放置しても品質が劣化しない\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5-6煎は平気でいれられ、経済的にもお得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eロンググラスやマグカップでも簡単に入れられる\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e水出しがとても美味しい\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのラインアップの中で一番始めに体験していただきたい、中国茶入門にも最適なお茶です。 まずはそのお茶としての魅力からお伝えします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6B75CD0D-F747-4276-8AE9-06FD17A307E8.png?v=1615904714\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e華僑がカルチャーショックを受ける美味しさ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e東南アジア在住の華僑がどのような人々かご存じでしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らはビジネスの成功者、つまり裕福な生活をしている人たちです。もちろん中華料理を常食としており、頻繁に高級ジャスミン茶を飲んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちはマレーシアの最大級のショッピングモールMid ValleyのGardens Mallに直営の店を所有しております。 最初は日系ブランドが販売するこの中国茶に対して半信半疑だった彼らですが、実際に飲んでいただいての評価は高いものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りが本物の花のよう」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「強すぎず、弱すぎない」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジャスミンの香りが口の中に残らない」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「後味が甘くて美味しい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「何度淹れても爽やかなジャスミンの香りが続く」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e驚いたことに、このようなジャスミン茶は初めての体験であり、今まで飲んでいたジャスミン茶は何だったんだろう？と言ってくださります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、日本での様々なモニターテストでも同様の感想をいただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りが鼻からすっと抜け、緑茶の甘い味が残るため、食事とともに飲むことが出来る」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジャスミン茶の香りではなく、ジャスミンの香りがする」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「嫌味がなく、心地よくなる香り」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「匂いたつ香り、神経を静める心地よさ」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りがとても良いのに驚いた」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのジャスミン茶”茉莉龍珠”は、本当にそこにジャスミンがあるかのような上品で自然な香りがし、それが5～6煎目まで淹れても続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e高級茶ならではの経済性\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一回分の茶葉（3g）で5煎目になっても香りが持続します。2,800円\/100gと言うことは、3gあたりの金額は、約85円。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまり、一杯あたりの金額は約17円と言う計算になります。この値段で中華料理の最高級レストランを遙かに超越した品質のジャスミン茶をご自宅でお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eグラスを使えば淹れ方も簡単\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶を飲むためには、特別な茶器は必要ありません。 ロンググラスを使えば誰でも簡単に、ジャスミン茶を楽しむことが出来ます。 以下はロンググラスの中で、お湯を注がれたジャスミン茶の茶葉が開いていく様子です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5374924B-FB6A-4C2B-8421-593BCC4762CE.png?v=1615904774\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e小さじ一杯の茶葉を入れて下さい。欲張って沢山いれる必用はありません。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/956F43E7-DB38-4180-8964-43381E3CF89B.png?v=1615904796\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e沸騰した湯を少し冷まし、80-85℃のお湯をグラスにそっと注ぎます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5BC2B78E-F174-4ADC-8BF2-BBA2F57F0F5B.png?v=1615904811\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e直ぐに茶葉が開き始めます。品質が高い程、開く速度が速いと言われております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/58E6A64A-6241-4AD9-BF1B-A089587DFFCD.png?v=1615904834\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eついついグラスを揺らしたくなりますが、デリケートな味を得るためにはそっとしておいてください。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FCD3BB3A-E78E-4022-A730-B5CD195ED8D2.png?v=1615904855\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e３分経ちました。茶葉の産毛が抜け、水中に舞います。そっと揺らして濃度を一定にしてください。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A793204A-F42F-4641-8F03-504EDDB1D748.png?v=1615904872\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e飲み終わったら更に湯を注いでください。5-6回飲むことが出来ます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e何と言っても美味しいのは水出し\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのジャスミン茶は冬直後に収穫されたやわらかい芽だけから作られた緑茶を原料としております。従来、白茶にも用いられるこの茶葉は、水出しにすると、家族も吃驚！の美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e作り方は極簡単！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e5g（例）に対し、1000ml程度の水を準備します。湯冷ましを使用されると香りと味がより良くなります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e急須は使いません。ペットボトル等のプラスチックかガラスの容器に茶葉と水を入れてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e上記容器を冷蔵庫に入れて数時間以上おいておくだけ。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e茶葉が完全に開いたら飲み頃です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n水出しのメリットは、味がすご～くまろやか、そして後味が甘く、作ったその場で飲まなくても、1-2日間、冷蔵庫に保管しておいても大丈夫！\n\u003cp\u003eもし作りすぎてしまったら？その時は、氷にしておきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D5B0A28A-747E-47CE-88CE-30BE6E46705F.png?v=1615905045\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e他店の商品とどこが違うの？　- 茶葉の違いを詳しく解説\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「あ！このお茶知っている！」 と言われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの方が、丸い形状をしたジャスミン茶は皆同じ種類と思われているようです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、この球形をしたジャスミン茶「ジャスミンパール」は、中国・台湾・インドの至る所で、何百・何千もの異なる生産者によって生産されている事をご存じでしょうか？それぞれの会社で同じような形状のジャスミン茶を生産しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実は形状が同じでも、その品質、それに伴う値段には大きな差があります。丸い形状にする目的は、ジャスミンの花と混ざりやすくする為です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、その混ぜ方、使用するジャスミンの種類、茶葉の種類、茶葉の加工法、その他諸々の要素が品質に大きく影響します。何よりももっとも品質に影響する要素は使用する緑茶の品質です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e緑茶は3月から収穫が始まり、4月、5月、6月更には秋摘み迄もが市場に流通しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは3月摘みの緑茶を使用しているのはもちろんですが、加え、肥料をあまり使わない作り方で作られた緑茶を求める事で、後味の濃さを重要視しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D0075DA9-051C-4813-BBA8-E613AD5A6BCC.png?v=1615905316\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eジャスミン茶は出荷前に日本国内で篩がけと目視選別を行っております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茉莉龍珠の歴史と文化 - 中国産の品質が一番良い理由\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花はイランが原産です。ジャスミンの花は唐の時代にシルクロードを経て中国に持ち込まれ、中国に入ってきてから既に1700年が経つと言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初の頃はジャスミンの花はデコレーションの目的のみに用いられておりました。ジャスミンの花をお茶に用いる取り組みは南宋（1240年）の頃、広東省で始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明の時代になり、ジャスミンの花の香りを茶葉に吸着させる技術が劇的に革新され、原料の選定方法、ブレンドのレシピ、乾燥方法を始めとする具体的な加工法が確立され、マニュアル化されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大規模な工業生産は清の時代に福州で開始されました。1900年には福州でのジャスミン茶の生産量は1500トンに達しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最も多いとき(1928-1938)には、ジャスミン茶の合計生産量は7500トンに達したと言われております。19世紀の終わりになると、外国の貿易会社が福州にオフィスを構え、ジャスミン茶は外国との重要な貿易アイテムとして取引されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A347B9A1-FD3B-47BA-9247-F2E529EDAE5A.png?v=1615905428\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e人気が高まるにつれ、ジャスミン茶の生産は南部から北部及び東部（浙江、四川、湖南、広西、雲南）へと広がりを見せました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしながら、ジャスミンは寒い環境下では生育することができず寒い地方では、ジャスミンを暖房下の室内に移動する必要がありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの管理は非常にコストがかかることから、北部の生産会社は採算が合わなくなり淘汰されました。中国の他にもジャスミンの香りは台湾の茶貿易商人の注目を集めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1873年には台湾より茶葉が福州に輸出され、ジャスミンの香りを付けるための委託加工作業が行われるようになりました。1882年には台湾の業者がジャスミンの種を持ち帰り、台湾国内で栽培を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1939年までには台湾におけるジャスミン茶の生産量は年間1300トンに達するようになりました。 しかしながら、台湾の特徴的な気候のため、ジャスミンの花の香りは中国産のそれと比べると香りの点で劣っておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年以降、広西の政府はジャスミン茶の生産を拡大するため多大な努力を行いました。同時に、広西はジャスミンの花の生産地として中国の商業省から認定されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら一連の改革により今日、広西のジャスミン園は最大で、しかも高品質のジャスミンが生産されることで知られるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e最高のジャスミン茶は優れた茶葉と花との出会いが重要\u003c\/h2\u003e\n　　\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1005BF6E-9940-41DC-AB50-99F3077253C0.png?v=1615905470\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eジャスミン花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E3FA8C7F-3C05-4C79-9011-AAF99BC2636C.png?v=1615905491\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eジャスミン花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンは元々熱帯性の気候を好む植物で20℃以上の温度を必要とします。これまで広西のジャスミン栽培地区は気候的に最も生育に適していることが証明されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は亜熱帯性のモンスーン気候に位置します。この気候のおかげで、ジャスミンは容易に越冬することができ、凍結・霜の心配がありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花が開花する時期は、大気温度が25℃以上あることが望まれます。ジャスミン園は丘陵地帯のスロープに位置しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの立地は、良好な水はけとジャスミンに十分な太陽光が降り注ぎます。加え、土地が非常に肥沃であるため、サイズが大きく香りの強い花を付けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの品質的な優位性により、他の花の70%の量で同等のレベルの香りが得られると言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茶葉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶生産に用いられる茶葉は2010年位までは福建省産の福鼎大白という品種が主流でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしながら、福建省では白茶のブームで、白茶の値段が高騰し、それに伴い多くのジャスミン茶用の緑茶農家が白茶生産へと転向してしまいました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e未だ一部の農家ではジャスミン茶用の緑茶を生産しているものの、値段の上昇が著しく、それゆえに、近年では雲南省産の緑茶が注目を集めております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは茉莉龍珠は雲南省産の緑茶、茉莉龍珠 Specialは\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e雲南省のお茶の芽と福建省福鼎産の芽をブレンドすることで理想的な味を生み出しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/67C25A5B-A826-40A8-8A9D-043018516748.png?v=1615905564\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eジャスミンの花\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A802C54E-2340-4DC2-9642-CBE3F4AD1E3D.png?v=1615905623\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eジャスミンの花畑\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花は幾つかの種類に分かれますが、大別すると3つのグループに分けることが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Petal（花びら） Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble-Petal Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMulti-Petal Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e①Single-Petal（花びら） Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1963年以前はこの種類のジャスミンが主にジャスミン茶加工用として栽培されておりました。この種類のジャスミン花はDouble-Petalジャスミン（8～9時）と比較すると早い時間（6～7時）に開花します。生産量が非常に少なく農園の単位面積あたりDouble-Petalジャスミンの半分くらいしか収穫が出来ません。加え、病気に非常に弱く、環境に対しても適応能力が低いため、近年ではほとんど栽培されておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e②Double-Petal Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産量が非常に高いこと、環境への適応能力が強いこと、花が一斉に開花すること、花からは強い香りが放たれていることから、ジャスミン茶の生産に適しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e③Multi-Petal Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘花した後、花は7～8時に開花します。但し、花の開花の仕方が一定でなく、徐々に、更にランダムに開花することから、ジャスミン茶の加工用として用いた場合、香りが弱く適しておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花の収穫時期は気候と生育地域の条件の違いにより一定ではありません。一般には、4つの主なシーズンに分けられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e春花：一般的には5月～6月、年間生産量の15%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e夏花：一般的には7月、年間生産量の30%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e伏花：夏の終わり、一般的には8月、年間生産量の30%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e秋花：一般的には9月～10月、年間生産量の25%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A16B5FFC-EEF4-4DB4-BED3-89487576FB66.png?v=1615905717\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1C0BB25B-3086-4B5B-A494-C0D15EA61F74.png?v=1615905691\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e春の間は、環境の温度が低いことと、植物内に栄養が蓄積されていないことから生産量は少なく、品質的にも劣ります。早春と晩秋に収穫された花はサイズが小さく黄色みかかった色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eほとんど開花しないことからジャスミン茶加工用には向いておりません。ジャスミン茶加工用に最も適している花は、夏と夏の終わりに収穫されたものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e温度が高く十分な日光と雨に恵まれており、これらの要素はより多くの花と、より大きなサイズ、よりすぐれた品質を作り出すために適しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘花で重要なポイントは、摘んだ花が夜開くかどうかという点です。そのため、摘花のさいは、ジャスミン茶の加工に適した花が注意深く選ばれ、摘まれます。摘花の基準は以下のようになっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e花びらが完全で白い色をしており、長い茎があること。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e緑色の花びらの物は開かないため、摘花しません。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e既に開花している花は香りの多くが失われているため、摘花しません。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e加工　- 全てが職人さんの手作業により作られる\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンパールは極めて複雑な手作業によりつくられます。 緑茶は早春に加工され、その後、ジャスミンのシーズン（夏）が来るまで保管されます。香り付け工程では、最高の香りを茶葉に吸着させるため、花に対して過剰なまでのケアが施されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003eジャスミンティ用の茶葉の加工\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何故高級ジャスミン茶は粒状なのでしょう？高級ジャスミン茶はどれもパール状をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何故この形なのか、理由をご存じですか？実は、ジャスミンの花との混合分散がスムーズに行われるよう、茶葉を球状に加工することで、ジャスミンの蕾と同じ形、同じサイズにしているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉とジャスミンの蕾、それぞれ丸い球同士お互いに良く混ざり合うことが出来るのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茉莉龍珠の製造には以下の工程を行なっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e室内萎凋\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e殺青 ：酵素の不活性化\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1回目の乾燥\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e揉捻\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2回目の乾燥\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e分級\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e復火\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冷却\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e以下に各工程についてご紹介いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e室内萎凋\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘採後の茶葉は丁寧に薄い層に広げられます。ダメージをうけた茶葉は褐変や黒変を生じ、最終製品の品質に影響を与えます。萎凋工程は茶葉の水分量が70%になるまで続けられます。萎凋工程により、茶葉からは青臭い香りが抜け、苦味と渋みが減少し、アミノ酸の割合が増すことで甘みが強く感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e殺青：酵素の不活性化\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e260℃に加熱されたドラムに茶葉を通すことで、一気に加熱を行い、酸化酵素（ポリフェノールオキシデース）の不活性化を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同時に、高温での処理は青臭い香りを抜くことにも貢献してくれます。 加熱処理により茶葉は柔らかくなります。 柔らかくなることで、後工程に控える揉捻に適した性質になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e1回目の乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉の水分が30%になるよう乾燥機で乾燥が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e揉捻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後の茶葉は冷却され、完全手作業によるローリング（揉み）工程へと進められます。特徴的な珠状の形にする理由は、表面積を増やすことでジャスミンの香りを吸着しやすくするためです。全てを手作業で行うため、熟練の職人でも1日に2kgの製品しか仕上げることが出来ません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e2回目の乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e珠状に成形されたお茶は、再び乾燥機で乾燥されます。最初は110-120の高め、その後95-105℃の低めの温度に調節されます。乾燥後の製品は7%の水分を含んでおります。 乾燥された茶葉はジャスミンのシーズンが来るまで倉庫で保管されます。保管中は水分量が9%を超えないよう、真空の入れ物で日陰の温度の低い場所に保管されます。 香り付け工程へ進む前に茶葉は前処理を施されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e分級\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉の珠は篩にかけられ、サイズ毎に分級されます。また、同時に破片等、不揃いな茶葉を除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e復火\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は再び乾燥機にかけられます。茶葉に焦げ臭い香りを付けないため、乾燥機の温度は低く保たれます。（100～110℃）乾燥することで保管中に茶葉が再吸収した水分を蒸発し、同時に保管級に付着した香りを揮発させます。乾燥後の水分は5％以下になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e冷却\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後の茶葉の温度は60-80℃位です。茶葉は薄い層に広げられ、室温より1-3℃高い程度まで冷却されます。茶葉が十分に冷却されていない場合、その後の香り付けの工程に影響を及ぼします。ジャスミンの花は環境温度の変化に対して非常に敏感であり、開花には低い温度が必要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D59BFD25-326B-4433-85ED-C93EB152B84A.png?v=1615905842\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/942300DA-FE1B-405C-ACFD-CCDF91D0FA92.png?v=1615905812\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A1E436F8-F5CB-4617-BBA6-AA3A1F4C8A00.png?v=1615905867\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eジャスミンティ製造用の花の準備　まるで花屋さん並の厳重な品質管理！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e摘まれたばかりのジャスミンの花は以下の項目に基づき管理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e冷却\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花を工場まで輸送している間、花は呼吸をし続けているため、温度は徐々に増加し、38℃まで到達します。温度の上昇は、後の工程における開花に影響が生じるため、花は10cm以下の薄い層に広げられます。もし花が雨の後に収穫された場合、更に薄い層に広げ、送風機で空気を送ることで水分を揮発させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e鮮花養護（せんかようご）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程は、積みあげられた花の温度を厳密に管理するために行われます。必要な時に花を開花させるため、この工程は非常に重要な役割を担います。ジャスミンの花の開花は温度の変化に大変敏感に出来ております。予定通りに開花させるためには、花の温度を32-37℃に維持する必要があります。もし、積み上げられた花の温度が30℃以下の場合積み上げる厚さを増すことで花の温度をあげ、逆に38℃を超すようであれば、層を薄くすることで温度を下げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e篩（ふるい）い分け\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約60％の花が開花した時点で花は篩にかけられます。篩い分けを行う理由は、花をサイズ毎に分級するためです。更に、緑の芽と茎を除く目的もあります。均一なサイズの花だけが集められ、用いられます。これは同じタイミングで開花を行うために重要な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/B2FFCD95-F248-429D-BA6A-A098D1DEFC4E.png?v=1615905978\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8697A9F9-C1DC-4378-AE2B-5EDABE31A3AC.png?v=1615905994\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茶葉とジャスミン花の混合　ファーストクラス並みのケア\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこれは最終製品の品質に大きく影響する非常に重要な工程です。以下、5つの重要な要素を示します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e1)茶葉と花の混合比率\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用される花の量は最終製品のグレードに依存しております。高品質の製品はより多くの花を必要とします。最高級のジャスミン茶100kgを作るためには、100kgの花が必要とされます。100kgの花は4回に渡り用いられます。1)最初の着香：38kg、 2) 2回目の着香：30kg、3) 3回目の着香：26kg、4回目の着香は6kgで行われます。1級品の場合最終着香がありません。低いグレードのジャスミン茶になると、茶葉は使用済みの花で着香が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e2)開花の割合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e80%以上の花が開花した時点で茶葉と花が混ぜられます。開花が不十分な内に混合されてしまった場合、花は茶葉の重さで圧され、その後も開花することが出来ません。また、より大きく開花している方が表面積は大きくなり、着香がより効率よく行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e3)水分量\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香を行う際、茶葉の水分は4-4.5%に維持されます。着香の後、茶葉の水分は劇的に増加します。しかしながら、水分量が18%を超えないように管理が必要です。水分が18%を超えた場合、花が傷み始め、不快な香りが発生します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e4)積み上げられた花と茶葉の厚み\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e厚さの調整の目的は、茶葉と花の温度を管理するためです。一般的には30-40cmの厚さが用いられますが、様々な外部要因により厚さは随時調整されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e5)茶葉と花の混合作業\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e敏速に行われる必要があります。時間をかけるほど、花の香りが飛んでしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1C0BB25B-3086-4B5B-A494-C0D15EA61F74_3566da54-10e1-4583-96ca-3748e3b29431.png?v=1615906045\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eジャスミンと茶葉の混合作業\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e混合作業は全て手作業により執り行われます。まず、茶葉と花は3～5つのグループに分けられます。最初のグループは10-15cmの層に広げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその上に、同じく最初のグループの花が積み重ねられます。同様に各層とも茶葉と花を交互に積み重ねます。そして、最終的に熊手を用い混合を行います。花と茶葉の混合層はその後5～6時間静置されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e通花\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通花とはベンチレーション（通気）の意味です。ベンチレーションを行う理由は、以下の３つがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e温度を下げるため。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e花に空気を与えることで、連続的に開花させるため。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e二酸化炭素を放出させるため\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e職人は熊手を使い、茶葉と花の混合物を10-15cmに広げます。この作業は15分ごとに行われ、1時間続けられます。その後、温度の変化に合わせ、茶葉と花の層の厚さが調整されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e合計すると着工のプロセスは10-12時間かかります。温度が下がると、香りが十分に付かず、温度が上がりすぎると花が黄色くなり変質した香りが付くため、温度調節はジャスミン茶の品質を構成する非常に重要な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e起花 － 花と茶葉の分離\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香が完了した時点で、古くなった花は除去されます。除去するタイミングが遅くなった場合、花は劣化し、不快臭が茶葉に移ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9FEA5AC7-4F1F-4176-82EC-C904C43112D7.png?v=1615906099\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e一晩たち開ききったジャスミンの花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/62754C6C-617F-4587-A6F3-FB086560A056.png?v=1615906113\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e花が開くことで、ジャスミンの花は茶葉（パール）よりも嵩が大きくなり、篩で容易に除去することが出来ます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e烘焙 (Hong-bei) - 乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香が完了した茶葉は乾燥機により乾燥されます。乾燥の条件は着香の回数により変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1回目の着香- 110～120℃, 水分 5.0～5.5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2回目の着香- 100～110℃, 水分 5.5～6.0%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3回目の着香 - 90～100℃, 水分 6.0～6.5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後、茶葉の温度を40℃以下に冷やす必要があります。温度が下がった茶葉は次のラウンドの着香工程へと進められます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e提花(Ti-hua) - 最終着香\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程はジャスミン茶にとても新鮮な花の香りを付ける重要な工程です。最終着香の目的はジャスミンの香りを高める目的と、新鮮な生の花の香りを付ける2つの目的があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程には最も高級な品質のジャスミン花（大きな花びら、白い色、強い香り）が用いられます。自然な花の香りを残すため、最終着香の後の茶葉は乾燥されません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最終着香をする前に、お茶の水分量が分析され、花の香りを混ぜた後の水分量を計算した上で花の使用量を算出します。最終製品の水分は8.5%以下に管理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/96AB11C7-99B0-40B5-B3DF-3482FA0DE1F2.png?v=1615906182\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eコメント\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5AF38A32-E738-4806-99C5-B23820B5D03D.png?v=1615906243\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"お茶の専門店HOJO","offers":[{"title":"缶入り：50g","offer_id":44727064363196,"sku":"s06cc","price":4356.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/1363\/4492\/files\/s06_tealeaf_ca7ea5ec-f57b-4ec7-937b-80c7839d65b9.jpg?v=1749964824"}],"url":"https:\/\/artoftea.sbs\/collections\/%e9%9b%b2%e5%8d%97%e7%9c%81.oembed","provider":"The Art of Tea TOKYO","version":"1.0","type":"link"}